Ensalada de pollo con endibias y nueces
Amarga, crujiente y con proteína suficiente para cenar solo esto.
- Preparación
- 12 min
- Cocción
- 10 min
- Dificultad
- fácil
- Raciones
- 1
Tiempo total: 22 minutos
Ingredientes
Para 1 ración
- Pechuga de pollo180 g
- Endibias150 g
- Nueces25 g
- Queso curado30 g
- Aceite de oliva virgen extra15 ml
Utensilios
Tenlos a mano antes de encender el fuego.
Elaboración
- 1
Separa las hojas de las endibias desde la base, lávalas y sécalas bien.
- 2
Abre la pechuga en dos filetes de un dedo de grosor y salpiméntalos.
- 3
Márcalos en la plancha caliente 4 minutos por cada cara, sin moverlos, hasta que el jugo salga transparente.
- 4
Deja reposar la carne 2 minutos y córtala en tiras al bies, contra la fibra.
- 5
Tuesta las nueces 2 minutos en la sartén sin aceite, moviéndolas, y pásalas a un plato frío en cuanto huelan.
- 6
Monta el bol con las endibias, el pollo templado, las nueces y el queso en lascas, y alíña con el aceite, sal y vinagre.
Por ración
- Calorías
- 644 kcal
- Proteína
- 55 g
- Carbohidratos
- 9 g
- Grasas
- 45 g
Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.
Consejos
- El pollo templado sobre la hoja fría es lo que convierte una ensalada en una cena.
- Quítale el cono duro de la base a la endibia: es la parte que más amarga.