Ensalada de rábanos con aguacate y huevo
Picante, cremosa y de las que se montan sin fuego.
- Preparación
- 12 min
- Cocción
- 10 min
- Dificultad
- fácil
- Raciones
- 1
Tiempo total: 22 minutos
Ingredientes
Para 1 ración
- Rábanos150 g
- Aguacate80 g
- Huevos2 ud
- Lechugas variadas80 g
- Limón1 ud
- Aceite de oliva virgen extra15 ml
Utensilios
Tenlos a mano antes de encender el fuego.
Elaboración
- 1
Cuece los huevos 9 minutos desde que el agua rompe a hervir y pásalos a agua fría 3 minutos.
- 2
Lamina los rábanos muy finos y déjalos 5 minutos en agua con hielo, hasta que se ricen y pierdan parte del picor.
- 3
Lava las hojas y sécalas con un paño; sobre hoja mojada el aliño resbala.
- 4
Corta el aguacate en láminas y riégalo con unas gotas de limón para que no se oxide.
- 5
Monta el bol con las hojas, los rábanos escurridos y el aguacate.
- 6
Alíña con el aceite, sal y el zumo del limón, y coloca los huevos en cuartos por encima.
Por ración
- Calorías
- 461 kcal
- Proteína
- 18 g
- Carbohidratos
- 19 g
- Grasas
- 37 g
Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.
Consejos
- El agua con hielo convierte un rábano correoso en uno crujiente: cinco minutos bastan.
- Si las hojas del rábano vienen frescas, se comen y saben a mostaza.