Ensalada de remolacha con endibias y nueces

Ingredientes

Para 1 ración

• Remolacha200 g
• Endibias150 g
• Nueces25 g
• Queso feta60 g
• Naranja1 ud
• Aceite de oliva virgen extra20 ml

Utensilios

Tenlos a mano antes de encender el fuego.

Elaboración

1. 1

   Separa las hojas de las endibias desde la base y retírales el cono duro, que es la parte que más amarga.

2. 2

   Corta la remolacha en dados de un centímetro.

3. 3

   Pela la naranja a lo vivo y saca los gajos pasando el cuchillo entre las membranas.

4. 4

   Monta el bol con las endibias, la remolacha y los gajos, sin mezclar demasiado para que no se tiña todo.

5. 5

   Desmiga el feta con un tenedor y repártelo por encima con las nueces partidas.

6. 6

   Alíña con el aceite, sal, pimienta y un chorro del zumo que haya quedado de la naranja.

Por ración

Calorías

681 kcal

Proteína

19 g

Carbohidratos

52 g

Grasas

48 g

Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.

Consejos

• La remolacha tiñe en cuanto se remueve: se añade la última y se mezcla lo justo.
• El zumo que suelta la naranja al sacar los gajos es medio aliño; no lo tires.