Ensalada de tomate con mozzarella y nueces

Ingredientes

Para 1 ración

• Tomate3 ud
• Mozzarella fresca125 g
• Nueces25 g
• Aguacate70 g
• Aceite de oliva virgen extra20 ml

Utensilios

Tenlos a mano antes de encender el fuego.

Elaboración

1. 1

   Escurre la mozzarella y sécala con papel de cocina apretando sin romperla.

2. 2

   Corta los tomates y la mozzarella en rodajas del mismo grosor.

3. 3

   Corta el aguacate en láminas justo antes de montar para que no se oxide.

4. 4

   Alterna las rodajas en la fuente, superponiéndolas como tejas, e intercala el aguacate.

5. 5

   Sala solo el tomate: la mozzarella ya viene salada.

6. 6

   Riega con el aceite, reparte las nueces partidas y termina con albahaca rota con las manos.

Por ración

Calorías

821 kcal

Proteína

31 g

Carbohidratos

25 g

Grasas

69 g

Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.

Consejos

• El tomate de temporada es todo el plato: fuera de temporada esta ensalada no merece la pena.
• La albahaca se rompe con los dedos; con cuchillo se oxida y se pone negra.