Ensalada de trigo sarraceno con pollo y pepino

Ingredientes

Para 1 ración

• Trigo sarraceno70 g
• Pechuga de pollo150 g
• Pepino150 g
• Cebolleta40 g
• Aceite de oliva virgen extra12 ml
• Vinagre de manzana10 ml
• Eneldo fresco3 g

Utensilios

Tenlos a mano antes de encender el fuego.

Elaboración

1. 1

   Cuece el trigo sarraceno en agua con sal 12 minutos, hasta que el grano ceda al apretarlo sin llegar a deshacerse, y escúrrelo.

2. 2

   Abre la pechuga por la mitad a lo ancho para dejarla de un dedo de grosor, y sálala por las dos caras.

3. 3

   Calienta la plancha a fuego fuerte con la mitad del aceite y marca el pollo 4 minutos por un lado, sin moverlo, hasta que se despegue solo.

4. 4

   Dale la vuelta, baja a fuego medio y hazlo 3 minutos más, hasta que el centro deje de estar rosado al abrirlo con la punta del cuchillo.

5. 5

   Mientras reposa, corta el pepino en medias lunas gruesas y la cebolleta en aros muy finos.

6. 6

   Mezcla en el bol el grano templado con la verdura, el aceite restante y el vinagre, y sala.

7. 7

   Corta el pollo en tiras contra la fibra, colócalo encima y termina con el eneldo picado a mano.

Por ración

Calorías

561 kcal

Proteína

45 g

Carbohidratos

61 g

Grasas

18 g

Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.

Consejos

• Cortar la carne contra la fibra es lo que separa una tira tierna de una correosa; se ven las líneas a simple vista.
• El trigo sarraceno se pasa antes que el arroz: pruébalo a los 10 minutos y no lo dejes de más.