Ensalada templada de brócoli con huevo y jamón
El brócoli cocido al punto y el jamón crujiente por encima.
- Preparación
- 12 min
- Cocción
- 15 min
- Dificultad
- fácil
- Raciones
- 1
Tiempo total: 27 minutos
Ingredientes
Para 1 ración
- Brócoli300 g
- Huevos2 ud
- Jamón serrano40 g
- Almendras20 g
- Aceite de oliva virgen extra15 ml
Utensilios
Tenlos a mano antes de encender el fuego.
Elaboración
- 1
Pon los huevos cubiertos de agua fría con sal y cuenta 9 minutos desde que rompe a hervir; pásalos a agua fría.
- 2
Separa el brócoli en ramilletes del tamaño de una nuez.
- 3
Cuécelo 5 minutos en agua hirviendo con sal, hasta que ceda al pincharlo y siga verde brillante.
- 4
Escúrrelo y déjalo templar 2 minutos en el colador.
- 5
Seca el jamón en tiras en una sartén sin aceite 3 minutos, hasta que se vuelva quebradizo, y pásalo a papel de cocina.
- 6
Monta el bol con el brócoli templado, los huevos en cuartos, las almendras picadas y el jamón roto por encima, y alíña con el aceite y pimienta.
Por ración
- Calorías
- 593 kcal
- Proteína
- 39 g
- Carbohidratos
- 17 g
- Grasas
- 41 g
Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.
Consejos
- El brócoli pasa de verde brillante a verde militar en dos minutos: en cuanto ceda, se escurre.
- El jamón seco en sartén se rompe con los dedos y hace de picatoste.