Ensalada templada de judías verdes con huevo y atún

Ingredientes

Para 1 ración

• Judías verdes250 g
• Huevos2 ud
• Atún al natural120 g
• Cebolla50 g
• Aceite de oliva virgen extra15 ml

Utensilios

Tenlos a mano antes de encender el fuego.

Elaboración

1. 1

   Pon los huevos cubiertos de agua fría con sal a fuego fuerte y cuenta 9 minutos desde que rompe a hervir.

2. 2

   Retira las puntas de las judías y pártelas por la mitad.

3. 3

   A los 4 minutos de hervir, añade las judías a la misma olla y cuece 7 minutos, hasta que cedan al morderlas pero sigan verdes.

4. 4

   Saca los huevos al agua fría 3 minutos y escurre las judías, dejándolas templar 2 minutos en el colador.

5. 5

   Corta la cebolla en pluma muy fina y déjala 5 minutos en agua fría para quitarle el picor.

6. 6

   Monta el bol con las judías templadas, la cebolla escurrida y el atún desmigado, alíña con el aceite, sal y vinagre y coloca los huevos en cuartos encima.

Por ración

Calorías

516 kcal

Proteína

50 g

Carbohidratos

23 g

Grasas

26 g

Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.

Consejos

• Templadas absorben el aliño mucho mejor que frías de nevera.
• Si las quieres de un verde intenso, pásalas por agua con hielo nada más escurrirlas.