Ensalada templada de kale con huevo y aceitunas

Ingredientes

Para 1 ración

• Kale200 g
• Huevos2 ud
• Aceitunas50 g
• Tomate1 ud
• Aceite de oliva virgen extra20 ml

Utensilios

Tenlos a mano antes de encender el fuego.

Elaboración

1. 1

   Retira el tallo central del kale tirando de la hoja hacia arriba con las manos y trocéala.

2. 2

   Masajéala 1 minuto con una pizca de sal, hasta que se oscurezca y quede flexible.

3. 3

   Saltéala en la mitad del aceite a fuego fuerte 4 minutos, hasta que se reduzca a la mitad y los bordes empiecen a tostarse.

4. 4

   Corta el tomate en dados y mézclalo con el kale templado y las aceitunas.

5. 5

   Pon agua con un chorro de vinagre en el cazo a fuego medio, hasta que suba una burbuja cada pocos segundos sin hervir.

6. 6

   Escalfa los huevos 3 minutos, escúrrelos sobre papel de cocina y colócalos encima con el aceite restante.

Por ración

Calorías

514 kcal

Proteína

24 g

Carbohidratos

16 g

Grasas

39 g

Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.

Consejos

• Masajear el kale es lo que evita que quede áspero, incluso salteado.
• El agua no puede hervir a borbotones o el huevo escalfado se deshace.