Flan casero de huevo y vainilla con dátiles al baño María

Ingredientes

Para 2 raciones

• Huevos3 ud
• Leche300 ml
• Dátiles40 g

Utensilios

Tenlos a mano antes de encender el fuego.

Elaboración

1. 1

   Precalienta el horno a 160°C con calor arriba y abajo.

2. 2

   Trocea los dátiles y ponlos en el cazo con la leche a fuego bajo 6 minutos, hasta que se ablanden y la leche esté caliente pero sin hervir.

3. 3

   Tritura la leche con los dátiles hasta que quede lisa, sin trozos.

4. 4

   Bate los huevos en un bol sin que espumeen demasiado, y ve añadiendo la leche templada poco a poco sin dejar de batir.

5. 5

   Cuela la mezcla por el colador fino para quitar cualquier resto de dátil sin triturar.

6. 6

   Reparte la mezcla entre los moldes individuales y colócalos dentro de la fuente honda.

7. 7

   Llena la fuente con agua caliente hasta la mitad de la altura de los moldes: es el baño María que cuaja el flan sin que hierva.

8. 8

   Hornea 35 minutos, hasta que el centro tiemble ligeramente al mover el molde pero los bordes estén firmes.

9. 9

   Deja enfriar dentro del agua 10 minutos antes de sacar los moldes, y refrigera al menos dos horas antes de desmoldar.

Por ración

Calorías

245 kcal

Proteína

16 g

Carbohidratos

23 g

Grasas

11 g

Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.

Consejos

• Si el agua del baño María llega a hervir, el flan sale con burbujas por dentro: mantenlo siempre a fuego suave.
• Se desmolda mejor pasando un cuchillo fino por el borde justo antes de volcarlo.