Flan de queso y kéfir al baño maría

Ingredientes

Para 4 raciones

• Queso batido300 g
• Kéfir natural200 g
• Huevos4 ud
• Dátiles80 g
• Limón40 g

Utensilios

Tenlos a mano antes de encender el fuego.

Elaboración

1. 1

   Precalienta el horno a 150 °C y pon a calentar agua para el baño maría.

2. 2

   Deshuesa los dátiles y ablándalos en agua caliente 10 minutos.

3. 3

   Tritúralos con el kéfir, el queso, los huevos y la ralladura de limón hasta que quede completamente liso.

4. 4

   Pasa la mezcla por el colador fino apretando con una cuchara: eso quita las hebras y deja el flan sedoso.

5. 5

   Reparte en los moldes y colócalos en la fuente honda.

6. 6

   Vierte agua caliente en la fuente hasta la mitad de la altura de los moldes, sin que caiga dentro.

7. 7

   Cubre con aluminio y hornea 45 minutos, hasta que el centro tiemble como una gelatina al mover el molde.

8. 8

   Enfría a temperatura ambiente y después cuatro horas en la nevera antes de desmoldar.

Por ración

Calorías

201 kcal

Proteína

15 g

Carbohidratos

22 g

Grasas

7 g

Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.

Consejos

• Si el agua del baño llega a hervir, el flan se llena de agujeros: 150 °C y ni un grado más.
• Un flan cuajado del todo en el horno queda seco: tiene que temblar al sacarlo.