Gambas al ajillo con arroz integral y espárragos

Ingredientes

Para 1 ración

• Gambas200 g
• Arroz integral70 g
• Espárragos verdes150 g
• Aceite de oliva virgen extra12 ml

Utensilios

Tenlos a mano antes de encender el fuego.

Elaboración

1. 1

   Pon el arroz con el doble de su volumen de agua y sal en el cazo, tápalo y cuécelo a fuego bajo 15 minutos.

2. 2

   Corta la parte leñosa de los espárragos doblándolos hasta que se rompan solos, y trocea el resto.

3. 3

   Lamina el ajo y seca las gambas con papel de cocina.

4. 4

   Calienta la mitad del aceite en la sartén a fuego medio y dora el ajo 1 minuto, hasta que esté rubio, y resérvalo.

5. 5

   Sube el fuego a fuerte y saltea los espárragos 5 minutos, hasta que estén tiernos y con algo de color.

6. 6

   Añade las gambas y saltea 2 minutos, hasta que se curven y cambien a color rosado.

7. 7

   Devuelve el ajo dorado a la sartén, mezcla y añade el arroz escurrido para que se integre 1 minuto más.

8. 8

   Sirve caliente, directamente de la sartén.

Por ración

Calorías

550 kcal

Proteína

49 g

Carbohidratos

59 g

Grasas

14 g

Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.

Consejos

• El ajo pasa de dorado a quemado en cuestión de segundos: por eso se retira antes de subir el fuego para el resto.
• Las gambas se saltean siempre las últimas: dos minutos de más y quedan gomosas.