Gambas al ajillo con espárragos
Los espárragos marcados y las gambas al final, en su aceite.
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 10 min
- Dificultad
- fácil
- Raciones
- 1
Tiempo total: 20 minutos
Ingredientes
Para 1 ración
- Gambas200 g
- Espárragos verdes200 g
- Aceite de oliva virgen extra20 ml
Utensilios
Tenlos a mano antes de encender el fuego.
Elaboración
- 1
Dobla los espárragos por el extremo hasta que se partan solos y corta los tallos en trozos de 3 cm.
- 2
Lamina cuatro dientes de ajo muy finos.
- 3
Calienta el aceite a fuego medio con el ajo 2 minutos, hasta que empiece a dorarse por los bordes; si se tuesta del todo, amarga.
- 4
Sube el fuego y saltea los espárragos 4 minutos, hasta que estén verdes brillantes y cedan al morderlos.
- 5
Seca las gambas con papel de cocina, añádelas con una pizca de cayena y saltea 2 minutos.
- 6
Retira en cuanto se vuelvan opacas y se curven en forma de C, y sirve con todo el aceite.
Por ración
- Calorías
- 373 kcal
- Proteína
- 44 g
- Carbohidratos
- 8 g
- Grasas
- 20 g
Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.
Consejos
- El aceite del ajillo es medio plato: no lo dejes en la sartén.
- Las gambas mojadas cuecen en vez de saltearse: sécalas siempre antes.