Garbanzos aliñados con caballa y pimiento

Ingredientes

Para 1 ración

• Garbanzos130 g
• Caballa100 g
• Pimiento rojo150 g
• Cebolla60 g
• Aceite de oliva virgen extra12 ml
• Vinagre de vino10 ml

Utensilios

Tenlos a mano antes de encender el fuego.

Elaboración

1. 1

   Escurre y enjuaga los garbanzos bajo el grifo hasta que el agua salga limpia, y déjalos escurriendo en el colador mientras haces el resto.

2. 2

   Corta el pimiento en tiras de un dedo de ancho y la cebolla en pluma fina, siguiendo la curva del bulbo.

3. 3

   Calienta la mitad del aceite a fuego medio y saltea el pimiento 6 minutos, removiendo cada minuto, hasta que los bordes se arruguen y cambien a un rojo más oscuro.

4. 4

   Añade la cebolla y saltea 2 minutos más, sólo hasta que pierda el crujido pero siga entera.

5. 5

   Pasa el salteado al bol, échale los garbanzos y el vinagre en caliente y remueve: el calor residual hace que absorban el aliño.

6. 6

   Desmiga la caballa en lascas grandes con los dedos, quitando cualquier espina que notes, y repártela por encima sin remover para que no se deshaga.

7. 7

   Riega con el aceite restante, sala y deja reposar 3 minutos antes de comer para que se atempere.

Por ración

Calorías

813 kcal

Proteína

58 g

Carbohidratos

89 g

Grasas

24 g

Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.

Consejos

• Enjuagar los garbanzos de bote no es manía: les quita el sabor metálico del líquido de conserva y buena parte del sodio.
• Aguanta dos días en la nevera y mejora al segundo, pero saca el plato media hora antes de comerlo: en frío no sabe a nada.