Garbanzos salteados con espinacas y huevo
Un plato de sartén con la espinaca recién marchitada.
- Preparación
- 6 min
- Cocción
- 12 min
- Dificultad
- fácil
- Raciones
- 1
Tiempo total: 18 minutos
Ingredientes
Para 1 ración
- Lentejas200 g
- Espinacas frescas150 g
- Huevos1 ud
- Cebolla60 g
- Tomate100 g
- Aceite de oliva virgen extra15 ml
Utensilios
Tenlos a mano antes de encender el fuego.
Elaboración
- 1
Pocha la cebolla picada en el aceite a fuego medio 5 minutos, hasta que esté transparente.
- 2
Añade el tomate rallado y una cucharadita de pimentón y cocina 3 minutos.
- 3
Incorpora las legumbres escurridas y saltea 2 minutos para que cojan el sofrito.
- 4
Echa las espinacas por tandas y remueve hasta que se marchiten, un minuto.
- 5
Haz un hueco en el centro, casca ahí el huevo y tapa 2 minutos, hasta que la clara cuaje y la yema siga líquida.
- 6
Sirve directamente de la sartén, rompiendo la yema sobre las legumbres.
Por ración
- Calorías
- 949 kcal
- Proteína
- 61 g
- Carbohidratos
- 125 g
- Grasas
- 22 g
Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.
Consejos
- Las espinacas ocupan mucho en crudo: van entrando por tandas según bajan.
- Si prefieres la yema cuajada, deja la tapa un minuto más.