Huevos a la plancha con espárragos y tomate

Ingredientes

Para 1 ración

• Huevos3 ud
• Espárragos verdes150 g
• Tomate120 g
• Aceite de oliva virgen extra10 ml

Utensilios

Tenlos a mano antes de encender el fuego.

Elaboración

1. 1

   Corta la parte leñosa de los espárragos doblándolos hasta que se rompan solos, y trocea el resto.

2. 2

   Corta el tomate en dados.

3. 3

   Calienta la mitad del aceite en la sartén a fuego medio-fuerte y saltea los espárragos 6 minutos, hasta que estén tiernos.

4. 4

   Añade el tomate los últimos 2 minutos, solo para que se caliente sin deshacerse del todo, y retira todo a un plato.

5. 5

   En la misma sartén con el aceite restante, casca los huevos con cuidado de no romper la yema.

6. 6

   Fríelos 3 minutos, hasta que la clara esté cuajada por los bordes con la yema todavía brillante.

7. 7

   Sirve los espárragos y el tomate con los huevos encima.

Por ración

Calorías

369 kcal

Proteína

25 g

Carbohidratos

11 g

Grasas

26 g

Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.

Consejos

• El tomate se añade al final, solo para calentarlo: si se saltea desde el principio, suelta demasiada agua.
• Para que la clara cuaje sin que la yema se pase, tapa la sartén el último minuto en vez de darle la vuelta al huevo.