Huevos a la plancha con patata cocida y judías verdes

Ingredientes

Para 1 ración

• Huevos4 ud
• Patata180 g
• Judías verdes150 g
• Aceite de oliva virgen extra12 ml

Utensilios

Tenlos a mano antes de encender el fuego.

Elaboración

1. 1

   Pela la patata, córtala en dados y cuécela en agua con sal 15 minutos, hasta que ceda al pincharla con un tenedor.

2. 2

   Despunta las judías verdes y córtalas en trozos de dos dedos.

3. 3

   Cuécelas 6 minutos en agua hirviendo con sal, hasta que estén tiernas pero crujientes.

4. 4

   Escurre la patata y las judías juntas.

5. 5

   Calienta el aceite en la sartén a fuego medio-fuerte y saltea la patata y las judías 3 minutos, hasta que se doren algo por los bordes.

6. 6

   Aparta la verdura a un lado de la sartén y casca los huevos en el hueco libre.

7. 7

   Fríelos 3 minutos, hasta que la clara esté cuajada y la yema siga blanda, y sirve todo junto.

Por ración

Calorías

597 kcal

Proteína

34 g

Carbohidratos

43 g

Grasas

33 g

Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.

Consejos

• Cocer la patata con antelación y guardarla en la nevera adelanta este plato a diez minutos cualquier día entre semana.
• Dorar la verdura ya cocida en la sartén, aunque sea un momento, es lo que le da sabor de plato recién hecho.