Huevos al plato con acelgas y tomate

Ingredientes

Para 1 ración

• Acelgas350 g
• Huevos2 ud
• Tomate200 g
• Aceite de oliva virgen extra15 ml

Utensilios

Tenlos a mano antes de encender el fuego.

Elaboración

1. 1

   Separa la hoja de la penca, corta la penca en trozos de 2 cm y la hoja en tiras.

2. 2

   Cuece la penca 8 minutos en agua con sal y la hoja los últimos 2; escurre y aprieta bien en el colador.

3. 3

   Dora un diente de ajo laminado en el aceite a fuego medio 1 minuto, hasta que coja color.

4. 4

   Añade el tomate rallado y cocina 6 minutos, hasta que se espese y al pasar la cuchara deje surco.

5. 5

   Incorpora la acelga escurrida y rehoga 3 minutos.

6. 6

   Haz dos huecos, casca un huevo en cada uno, tapa y cuece 4 minutos, hasta que la clara esté opaca y la yema siga blanda.

Por ración

Calorías

382 kcal

Proteína

22 g

Carbohidratos

15 g

Grasas

26 g

Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.

Consejos

• Apretar bien la acelga en el colador es lo que evita que el plato quede aguado.
• Con la tapa puesta el huevo cuaja por arriba con el vapor y no hay que darle la vuelta.