Huevos al plato con espinacas y tomate
Se cuajan en la sartén tapados y se comen del mismo cacharro.
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 12 min
- Dificultad
- fácil
- Raciones
- 1
Tiempo total: 22 minutos
Ingredientes
Para 1 ración
- Huevos2 ud
- Espinacas frescas200 g
- Tomate250 g
- Queso curado25 g
- Aceite de oliva virgen extra10 ml
Utensilios
Tenlos a mano antes de encender el fuego.
Elaboración
- 1
Lava las espinacas y escúrrelas apretándolas entre las manos.
- 2
Sofríe un diente de ajo laminado en el aceite a fuego medio 1 minuto, hasta que empiece a coger color.
- 3
Añade el tomate rallado y una pizca de sal y cocina 6 minutos, hasta que se espese y al pasar la cuchara deje surco.
- 4
Incorpora las espinacas y saltea 2 minutos, hasta que se reduzcan a un tercio de su volumen.
- 5
Haz dos huecos en la salsa con el dorso de la cuchara y casca un huevo en cada uno.
- 6
Tapa y cuece 4 minutos a fuego bajo, hasta que la clara esté opaca y la yema siga blanda al tacto; ralla el queso por encima al servir.
Por ración
- Calorías
- 427 kcal
- Proteína
- 28 g
- Carbohidratos
- 12 g
- Grasas
- 29 g
Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.
Consejos
- Con la tapa puesta el huevo cuaja por arriba con el vapor; sin tapa tardaría el doble y la salsa se secaría.
- Cuatro minutos dan yema líquida; a los seis queda cuajada.