Huevos al plato sobre crema de calabaza especiada
Huevos cuajados encima de una crema fina de calabaza con comino.
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 20 min
- Dificultad
- media
- Raciones
- 1
Tiempo total: 30 minutos
Ingredientes
Para 1 ración
- Huevos3 ud
- Calabaza200 g
- Aceite de oliva virgen extra10 ml
Utensilios
Tenlos a mano antes de encender el fuego.
Elaboración
- 1
Corta la calabaza en dados y cuécela en agua con sal 12 minutos, hasta que se deshaga al pincharla con un tenedor.
- 2
Escúrrela reservando un poco del agua de cocción.
- 3
Tritúrala con la mitad del aceite y una pizca de comino hasta obtener una crema fina, añadiendo agua reservada si queda demasiado espesa.
- 4
Vierte la crema en la sartén y caliéntala a fuego bajo 3 minutos.
- 5
Haz tres huecos en la crema con la cuchara y casca ahí los huevos.
- 6
Tapa la sartén y cuece a fuego bajo 6 minutos, hasta que la clara esté cuajada y la yema siga brillante y blanda.
- 7
Riega con el resto del aceite y sirve directamente de la sartén.
Por ración
- Calorías
- 369 kcal
- Proteína
- 23 g
- Carbohidratos
- 14 g
- Grasas
- 26 g
Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.
Consejos
- Tapar la sartén es lo que cuaja la parte de arriba del huevo sin necesidad de darle la vuelta.
- Si prefieres la yema más hecha, deja la tapa un par de minutos más.