Huevos escalfados con espinacas y tomate

Ingredientes

Para 1 ración

• Huevos2 ud
• Espinacas frescas200 g
• Tomate200 g
• Pan 100% integral60 g
• Aceite de oliva virgen extra15 ml

Utensilios

Tenlos a mano antes de encender el fuego.

Elaboración

1. 1

   Pon agua con un chorro de vinagre en el cazo a fuego medio, hasta que suba una burbuja cada pocos segundos sin llegar a hervir.

2. 2

   Lava las espinacas y escúrrelas apretándolas con las manos.

3. 3

   Saltea el tomate en dados en el aceite 3 minutos y añade las espinacas otros 3, hasta que se reduzcan a un tercio.

4. 4

   Tuesta el pan 2 minutos por cada cara.

5. 5

   Casca cada huevo en una taza, deslízalo al agua y cuece 3 minutos exactos.

6. 6

   Sácalos con la espumadera, escúrrelos sobre papel de cocina y móntalos sobre la verdura y el pan.

Por ración

Calorías

509 kcal

Proteína

27 g

Carbohidratos

35 g

Grasas

28 g

Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.

Consejos

• El agua no puede hervir a borbotones o el huevo se deshace: tiene que temblar.
• Si el huevo no es muy fresco, la clara se deshilacha; cuájalo antes 10 segundos en un colador.