Huevos rellenos de aguacate y queso curado

Ingredientes

Para 1 ración

• Huevos4 ud
• Aguacate100 g
• Queso curado20 g

Utensilios

Tenlos a mano antes de encender el fuego.

Elaboración

1. 1

   Pon los huevos en el cazo cubiertos de agua fría y cuécelos desde que rompe a hervir 9 minutos, para que la yema quede cuajada.

2. 2

   Escúrrelos y pásalos por agua fría, hasta que se puedan pelar sin quemarse.

3. 3

   Pélalos y córtalos por la mitad a lo largo.

4. 4

   Saca las yemas con cuidado y ponlas en el bol, dejando las claras enteras como base.

5. 5

   Aplasta las yemas con el tenedor junto con el aguacate, hasta obtener una crema.

6. 6

   Ralla el queso curado y añádelo a la crema, mezclando bien.

7. 7

   Rellena cada media clara con la mezcla, ayudándote de la cuchara o de una manga improvisada con una bolsa.

8. 8

   Sirve a temperatura ambiente o ligeramente fríos.

Por ración

Calorías

553 kcal

Proteína

35 g

Carbohidratos

10 g

Grasas

43 g

Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.

Consejos

• El baño de agua fría justo después de cocerlos es lo que evita el anillo verdoso alrededor de la yema.
• El relleno se puede hacer con antelación y guardar tapado en la nevera hasta el momento de rellenar.