Huevos rellenos de atún con pimiento

Ingredientes

Para 1 ración

• Huevos3 ud
• Atún al natural100 g
• Pimiento rojo100 g
• Yogur griego natural 0%60 g
• Lechugas variadas60 g
• Aceite de oliva virgen extra10 ml
• Mostaza5 g

Utensilios

Tenlos a mano antes de encender el fuego.

Elaboración

1. 1

   Cuece los huevos partiendo de agua fría: cuenta 10 minutos desde que rompe a hervir para que la yema quede cuajada y naranja.

2. 2

   Enfríalos bajo el grifo y pélalos bajo el agua, que es cuando la cáscara sale limpia.

3. 3

   Pártelos por la mitad a lo largo y saca las yemas al bol con cuidado de no romper las claras.

4. 4

   Aplasta las yemas con el tenedor y mézclalas con el atún escurrido, el yogur, la mostaza y sal, hasta obtener una pasta que se sostenga en la cuchara.

5. 5

   Pica el pimiento en dados muy pequeños y añade la mitad a la mezcla, reservando el resto para decorar.

6. 6

   Rellena las claras con la ayuda de dos cucharillas, apretando para que no queden huecos de aire.

7. 7

   Sírvelos sobre las hojas aliñadas con el aceite y una pizca de sal, con el pimiento reservado por encima.

Por ración

Calorías

509 kcal

Proteína

55 g

Carbohidratos

10 g

Grasas

27 g

Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.

Consejos

• El yogur sustituye a la mayonesa sin que el relleno quede soso, pero pide algo de mostaza para levantarlo.
• Se preparan con horas de antelación y aguantan tapados en la nevera hasta el momento de comer.