Huevos revueltos con aguacate y cebollino

Ingredientes

Para 1 ración

• Huevos3 ud
• Aguacate100 g
• Pan 100% integral50 g
• Aceite de oliva virgen extra10 ml
• Cebollino4 g

Utensilios

Tenlos a mano antes de encender el fuego.

Elaboración

1. 1

   Bate los huevos en el bol con una pizca de sal, sin insistir: basta con que la yema y la clara se mezclen.

2. 2

   Tuesta el pan mientras tanto, hasta que esté dorado y suene hueco al golpearlo.

3. 3

   Corta el aguacate en dados y resérvalo aparte, sin añadirlo todavía al huevo.

4. 4

   Calienta el aceite en la sartén a fuego mínimo, sin que llegue a humear en ningún momento.

5. 5

   Vierte el huevo y remueve sin parar con el tenedor, arrastrando desde el fondo, 3 minutos.

6. 6

   Aparta la sartén del fuego cuando el revuelto esté cremoso y todavía brillante: acabará de cuajarse solo.

7. 7

   Añade el aguacate y el cebollino picado, remueve dos veces y sirve sobre la tostada.

Por ración

Calorías

601 kcal

Proteína

27 g

Carbohidratos

30 g

Grasas

42 g

Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.

Consejos

• El revuelto se saca siempre un punto antes de lo que parece; el calor de la sartén termina el trabajo camino del plato.
• El aguacate entra fuera del fuego: cocinado se vuelve amargo y pierde la textura.