Huevos revueltos con champiñones

Ingredientes

Para 1 ración

• Huevos3 ud
• Champiñones150 g
• Aceite de oliva virgen extra10 ml

Utensilios

Tenlos a mano antes de encender el fuego.

Elaboración

1. 1

   Limpia los champiñones con un papel húmedo en vez de lavarlos bajo el grifo: absorben agua y luego cuecen en vez de dorarse.

2. 2

   Córtalos en láminas de medio centímetro, pasando el cuchillo de arriba abajo por el sombrero.

3. 3

   Calienta el aceite a fuego fuerte y echa los champiñones en una sola capa, sin amontonarlos.

4. 4

   Déjalos 3 minutos sin moverlos, hasta que la cara de abajo esté dorada, y entonces saltéalos 2 minutos más.

5. 5

   Bate los huevos con sal, baja el fuego al mínimo y viértelos sobre los champiñones.

6. 6

   Remueve arrastrando desde el borde al centro 2 minutos y retira cuando el huevo aún brille.

Por ración

Calorías

350 kcal

Proteína

25 g

Carbohidratos

6 g

Grasas

26 g

Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.

Consejos

• Salar los champiñones al principio les saca el agua: se sala al final, ya dorados.
• Con un puñado de espinacas junto al huevo el plato dobla su volumen sin apenas calorías.