Kale salteado con pollo y almendras

Ingredientes

Para 1 ración

• Kale200 g
• Pechuga de pollo180 g
• Arroz integral80 g
• Almendras25 g
• Aceite de oliva virgen extra15 ml

Utensilios

Tenlos a mano antes de encender el fuego.

Elaboración

1. 1

   Cuece el arroz con el doble de su volumen de agua y sal, tapado, 15 minutos a fuego bajo.

2. 2

   Retira el tallo central del kale tirando de la hoja hacia arriba con las manos: es duro y no se ablanda nunca.

3. 3

   Trocea la hoja y masajéala 1 minuto con una pizca de sal y unas gotas de aceite, hasta que se oscurezca y quede flexible.

4. 4

   Corta el pollo en tiras y saltéalo en el aceite a fuego fuerte 5 minutos, hasta que tenga zonas doradas; retíralo.

5. 5

   Saltea el kale 4 minutos moviéndolo, hasta que se reduzca a la mitad y los bordes empiecen a tostarse.

6. 6

   Devuelve el pollo, añade las almendras picadas y sirve sobre el arroz escurrido.

Por ración

Calorías

869 kcal

Proteína

61 g

Carbohidratos

75 g

Grasas

35 g

Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.

Consejos

• Masajear el kale con sal rompe su fibra y es lo que separa una hoja tierna de una que parece cartón.
• El tallo central se quita siempre: por muy fino que lo cortes, sigue duro.