Lasaña de calabacín con ternera

Ingredientes

Para 1 ración

• Calabacín300 g
• Ternera magra150 g
• Tomate200 g
• Cebolla70 g
• Mozzarella fresca60 g
• Aceite de oliva virgen extra12 ml
• Orégano seco2 g

Utensilios

Tenlos a mano antes de encender el fuego.

Elaboración

1. 1

   Corta el calabacín en láminas a lo largo de medio centímetro, sálalas y déjalas 10 minutos sobre papel de cocina para que suelten agua.

2. 2

   Mientras tanto, sofríe la cebolla picada en el aceite a fuego medio 6 minutos, hasta que esté transparente.

3. 3

   Sube el fuego, añade la ternera picada y saltéala 4 minutos, deshaciéndola con la cuchara, hasta que pierda todo el color rojo.

4. 4

   Incorpora el tomate rallado y el orégano y cocina 10 minutos, hasta que la salsa espese y no quede líquido suelto.

5. 5

   Seca las láminas de calabacín y márcalas en la plancha bien caliente 1 minuto por cada cara, sólo hasta que se marquen las rayas.

6. 6

   Monta en la fuente capas alternas de calabacín y carne, empezando y terminando por calabacín, y apretando cada capa con la espátula.

7. 7

   Cubre con la mozzarella en rodajas y gratina 12 minutos a 200 °C, hasta que la superficie esté dorada y burbujee por los bordes.

8. 8

   Deja reposar 5 minutos antes de cortar para que las capas no se desmonten en el plato.

Por ración

Calorías

588 kcal

Proteína

48 g

Carbohidratos

21 g

Grasas

34 g

Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.

Consejos

• Salar y escurrir el calabacín es lo que impide que la lasaña acabe nadando en agua.
• El reposo final no es opcional: recién salida del horno, la lasaña se derrumba al primer corte.