Lentejas con arroz y zanahoria
Un plato completo de proteína vegetal, de los de toda la vida.
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 35 min
- Dificultad
- media
- Raciones
- 1
Tiempo total: 50 minutos
Ingredientes
Para 1 ración
- Lentejas150 g
- Arroz integral60 g
- Zanahoria120 g
- Cebolla100 g
- Tomate150 g
- Aceite de oliva virgen extra20 ml
Utensilios
Tenlos a mano antes de encender el fuego.
Elaboración
- 1
Sofríe la cebolla picada en el aceite a fuego medio 8 minutos, hasta que esté transparente y dorada por los bordes.
- 2
Añade una cucharadita de pimentón y remueve 20 segundos fuera del fuego para que no amargue.
- 3
Incorpora el tomate rallado y cocina 5 minutos, hasta que pierda el agua.
- 4
Echa las lentejas y la zanahoria en rodajas, cubre con agua tres dedos por encima y añade laurel.
- 5
Cuece a fuego bajo 20 minutos con la olla medio tapada.
- 6
Añade el arroz y cuece 15 minutos más, hasta que el grano esté hecho y el caldo haya espesado; prueba de sal al final.
Por ración
- Calorías
- 999 kcal
- Proteína
- 44 g
- Carbohidratos
- 157 g
- Grasas
- 22 g
Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.
Consejos
- Salar al principio endurece la piel de la legumbre: la sal va siempre al final.
- Lenteja y arroz juntos forman una proteína completa, que es la razón de que este plato exista.