Lomo de cerdo a la plancha con cuscús y zanahoria

Ingredientes

Para 1 ración

• Lomo de cerdo170 g
• Cuscús integral70 g
• Zanahoria150 g
• Aceite de oliva virgen extra12 ml

Utensilios

Tenlos a mano antes de encender el fuego.

Elaboración

1. 1

   Pon el cuscús en el bol, cúbrelo con agua hirviendo con sal hasta un dedo por encima y tapa.

2. 2

   Déjalo hidratar 5 minutos sin destapar, hasta que haya absorbido toda el agua, y suéltalo con el tenedor.

3. 3

   Corta la zanahoria en bastones finos.

4. 4

   Calienta la mitad del aceite en la plancha a fuego fuerte y marca el lomo 3 minutos por cada cara, hasta que esté dorado por fuera y apenas rosado por dentro.

5. 5

   Retira el lomo y déjalo reposar 2 minutos en la tabla antes de cortarlo.

6. 6

   En la misma plancha con el aceite restante, saltea la zanahoria 6 minutos, hasta que esté tierna y algo dorada.

7. 7

   Sirve el cuscús, la zanahoria y el lomo cortado en lonchas.

Por ración

Calorías

665 kcal

Proteína

46 g

Carbohidratos

68 g

Grasas

22 g

Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.

Consejos

• El cuscús se hidrata solo con el calor del agua: cocerlo lo deja pastoso.
• Deja reposar la carne antes de cortarla, para que el jugo se quede dentro y no en la tabla.