Lomo de cerdo con cuscús y zanahoria

Ingredientes

Para 1 ración

• Lomo de cerdo180 g
• Cuscús integral80 g
• Zanahoria150 g
• Cebolla60 g
• Aceite de oliva virgen extra15 ml

Utensilios

Tenlos a mano antes de encender el fuego.

Elaboración

1. 1

   Ralla la zanahoria con el agujero grueso y pica la cebolla muy fina.

2. 2

   Sofríe la cebolla y la zanahoria en la mitad del aceite a fuego medio 5 minutos, hasta que la cebolla esté transparente.

3. 3

   Pon el cuscús en el bol, añade la verdura y cúbrelo con la misma medida de agua hirviendo y sal; tapa y deja 5 minutos.

4. 4

   Corta el lomo en medallones de dos dedos de grosor y sálalos por las dos caras.

5. 5

   Marca los medallones en la sartén muy caliente con el aceite restante 4 minutos por cada cara, hasta que el interior quede rosa pálido, nunca rojo.

6. 6

   Deja reposar la carne 3 minutos antes de servirla sobre el cuscús esponjado con un tenedor.

Por ración

Calorías

766 kcal

Proteína

50 g

Carbohidratos

82 g

Grasas

25 g

Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.

Consejos

• El cerdo no necesita quedar hecho del todo: rosa pálido es su punto y seco es un error.
• Reposar la carne fuera del fuego reparte el jugo por dentro; cortarla al momento lo suelta todo en el plato.