Mejillones al vapor con limón

Ingredientes

Para 1 ración

• Mejillones400 g
• Cebolla70 g
• Limón50 g
• Aceite de oliva virgen extra12 ml

Utensilios

Tenlos a mano antes de encender el fuego.

Elaboración

1. 1

   Limpia los mejillones raspando la concha y tirando de las barbas hacia la punta.

2. 2

   Descarta los que estén abiertos y no se cierren al darles un golpe.

3. 3

   Pocha la cebolla picada en el aceite dentro de la olla 4 minutos.

4. 4

   Añade los mejillones, un chorro de zumo de limón y una hoja de laurel, y tapa.

5. 5

   Cocina a fuego fuerte 4 minutos, agitando la olla una vez, hasta que se abran todos.

6. 6

   Retira los que no se hayan abierto y sirve con el caldo colado por encima.

Por ración

Calorías

484 kcal

Proteína

49 g

Carbohidratos

26 g

Grasas

20 g

Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.

Consejos

• Un mejillón que no se abre se tira: no se fuerza nunca con el cuchillo.
• El caldo del fondo es lo mejor del plato: cuélalo para quitar la arena.