Mejillones al vapor con patata cocida

Ingredientes

Para 1 ración

• Mejillones400 g
• Patata250 g
• Cebolla80 g
• Limón1 ud
• Aceite de oliva virgen extra10 ml

Utensilios

Tenlos a mano antes de encender el fuego.

Elaboración

1. 1

   Limpia los mejillones raspando la concha y tirando de las barbas hacia la parte estrecha; descarta los que estén abiertos y no se cierren al golpearlos.

2. 2

   Cuece la patata en dados en agua con sal 12 minutos, hasta que se atraviese sin resistencia.

3. 3

   Pica la cebolla muy fina y sofríela en el aceite dentro de la olla a fuego medio 5 minutos.

4. 4

   Sube el fuego al máximo, echa los mejillones y un chorro de agua y tapa inmediatamente.

5. 5

   Cuécelos 4 minutos sacudiendo la olla una vez a la mitad, y retíralos en cuanto estén todos abiertos; los que sigan cerrados se tiran.

6. 6

   Sirve con la patata escurrida, cuela el jugo de la olla por encima y termina con el zumo del limón.

Por ración

Calorías

667 kcal

Proteína

55 g

Carbohidratos

70 g

Grasas

19 g

Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.

Consejos

• El jugo que sueltan lleva arena del fondo: cuélalo antes de usarlo como salsa.
• Pasados los cuatro minutos el mejillón se encoge y se vuelve correoso, aunque siga en la olla.