Merluza a la plancha con cuscús y calabacín

Ingredientes

Para 1 ración

• Merluza220 g
• Cuscús integral70 g
• Calabacín150 g
• Aceite de oliva virgen extra12 ml

Utensilios

Tenlos a mano antes de encender el fuego.

Elaboración

1. 1

   Pon el cuscús en el bol, cúbrelo con agua hirviendo con sal hasta un dedo por encima y tapa.

2. 2

   Déjalo hidratar 5 minutos sin destapar, hasta que haya absorbido toda el agua, y suéltalo con el tenedor.

3. 3

   Corta el calabacín en medias lunas.

4. 4

   Seca la merluza con papel de cocina y calienta la mitad del aceite en la plancha a fuego fuerte.

5. 5

   Coloca la merluza por el lado de la piel y cocina 4 minutos sin moverla, hasta que esté crujiente, y dale la vuelta.

6. 6

   Termina 3 minutos más, hasta que la carne se separe en lascas al presionarla con el tenedor.

7. 7

   En la misma plancha con el aceite restante, saltea el calabacín 5 minutos, hasta que esté tierno y algo dorado.

8. 8

   Sirve el cuscús, el calabacín y la merluza.

Por ración

Calorías

562 kcal

Proteína

48 g

Carbohidratos

57 g

Grasas

14 g

Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.

Consejos

• Secar el pescado antes de la plancha es lo que marca la diferencia entre que la piel quede crujiente o gomosa.
• El cuscús se hidrata solo con el calor del agua: cocerlo lo deja pastoso.