Merluza a la plancha con patata y espárragos

Ingredientes

Para 1 ración

• Merluza220 g
• Patata250 g
• Espárragos verdes150 g
• Aceite de oliva virgen extra15 ml

Utensilios

Tenlos a mano antes de encender el fuego.

Elaboración

1. 1

   Corta la patata en rodajas de un centímetro y cuécela en agua con sal 12 minutos, hasta que un tenedor entre sin fuerza.

2. 2

   Dobla los espárragos por el extremo hasta que se partan solos: ahí acaba la parte leñosa.

3. 3

   Seca la merluza con papel de cocina y sálala por las dos caras; el pescado húmedo no dora, cuece.

4. 4

   Calienta la plancha con la mitad del aceite a fuego fuerte y marca los espárragos 4 minutos, girándolos, hasta que estén verdes brillantes y con marcas doradas.

5. 5

   Aparta los espárragos y haz la merluza 3 minutos por el lado de la piel y 2 por el otro, hasta que la carne se separe en láminas al presionarla.

6. 6

   Sirve sobre la patata escurrida y riega todo con el aceite restante.

Por ración

Calorías

520 kcal

Proteína

46 g

Carbohidratos

48 g

Grasas

16 g

Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.

Consejos

• El pescado se pone con la piel hacia abajo y no se toca: moverlo antes de tiempo es lo que hace que se pegue.
• Si la merluza es congelada, descongélala en la nevera y sécala bien; suelta mucha más agua.