Merluza al vapor con calabacín y tomate

Ingredientes

Para 1 ración

• Merluza230 g
• Calabacín180 g
• Tomate130 g
• Aceite de oliva virgen extra14 ml

Utensilios

Tenlos a mano antes de encender el fuego.

Elaboración

1. 1

   Corta el calabacín en medias lunas y el tomate en dados.

2. 2

   Pon agua a hervir en la base de la vaporera y coloca la merluza en la cesta cuando salga vapor con fuerza.

3. 3

   Cuécela al vapor tapada 10 minutos, hasta que la carne se separe en lascas al presionarla con el tenedor.

4. 4

   Mientras tanto, calienta la mitad del aceite en la sartén a fuego medio y saltea el calabacín 6 minutos, hasta que esté tierno y algo dorado.

5. 5

   Añade el tomate los últimos 2 minutos, solo para que se caliente sin deshacerse del todo.

6. 6

   Saca la merluza de la vaporera con cuidado, porque se rompe con facilidad.

7. 7

   Sirve la verdura salteada con la merluza encima y riega con el resto del aceite en crudo.

Por ración

Calorías

352 kcal

Proteína

42 g

Carbohidratos

8 g

Grasas

16 g

Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.

Consejos

• El vapor tiene que salir con fuerza antes de meter el pescado: si se mete con el agua todavía fría, se cuece de forma desigual.
• Regar con el aceite en crudo al final, y no durante la cocción, es lo que le da brillo y sabor sin necesitar más cantidad.