Merluza con aceitunas y tomate
Un guiso corto de sartén con la aceituna dando la sal.
- Preparación
- 12 min
- Cocción
- 18 min
- Dificultad
- fácil
- Raciones
- 1
Tiempo total: 30 minutos
Ingredientes
Para 1 ración
- Merluza220 g
- Aceitunas60 g
- Tomate250 g
- Cebolla80 g
- Aceite de oliva virgen extra20 ml
Utensilios
Tenlos a mano antes de encender el fuego.
Elaboración
- 1
Pica la cebolla muy fina y póchala en el aceite a fuego medio 6 minutos, hasta que esté transparente.
- 2
Añade el tomate rallado y cocina 7 minutos, hasta que la salsa se espese y al pasar la cuchara deje surco.
- 3
Incorpora las aceitunas partidas por la mitad y deja 1 minuto para que suelten su sal en la salsa.
- 4
Seca la merluza con papel de cocina y sálala con muy poca sal: la aceituna ya sala el plato.
- 5
Colócala sobre la salsa con la piel hacia abajo y tapa la sartén.
- 6
Cuece 6 minutos a fuego bajo, hasta que la carne se separe en láminas al presionarla con un tenedor.
Por ración
- Calorías
- 503 kcal
- Proteína
- 41 g
- Carbohidratos
- 18 g
- Grasas
- 30 g
Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.
Consejos
- Prueba la salsa antes de salar el pescado: con aceitunas suele no hacer falta nada de sal.
- Con la tapa puesta el pescado se hace con el vapor de la propia salsa y no se seca.