Merluza rellena de gambas al horno

Ingredientes

Para 1 ración

• Merluza220 g
• Gambas100 g
• Cebolleta60 g
• Calabacín200 g
• Zanahoria100 g
• Aceite de oliva virgen extra14 ml
• Perejil fresco4 g
• Limón30 g

Utensilios

Tenlos a mano antes de encender el fuego.

Elaboración

1. 1

   Precalienta el horno a 190 °C y corta el calabacín y la zanahoria en rodajas finas para la cama.

2. 2

   Extiéndelas en la fuente, riega con un tercio del aceite, sala y hornéalas 10 minutos mientras preparas el relleno.

3. 3

   Pica las gambas peladas y la cebolleta y saltéalas en la sartén con otro tercio del aceite 3 minutos, hasta que las gambas pierdan el gris.

4. 4

   Añade el perejil picado, sala y deja templar el relleno para poder manejarlo.

5. 5

   Abre los lomos de merluza por la mitad a lo largo sin llegar al final, como un libro, y sálalos por dentro.

6. 6

   Reparte el relleno, cierra los lomos y sujétalos con palillos para que no se abran en el horno.

7. 7

   Colócalos sobre la verdura, riega con el aceite restante y hornea 15 minutos, hasta que la carne se abra en lascas al presionarla.

8. 8

   Retira los palillos, exprime el limón por encima y sirve con la verdura de debajo.

Por ración

Calorías

483 kcal

Proteína

62 g

Carbohidratos

22 g

Grasas

17 g

Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.

Consejos

• Los palillos se ponen en diagonal, atravesando las dos mitades: puestos rectos se salen con el calor.
• La cama de verdura no es sólo guarnición: levanta el pescado del fondo y evita que se cueza en su propio jugo.