Natillas de chocolate y café a fuego lento

Ingredientes

Para 2 raciones

• Leche350 ml
• Huevos2 ud
• Chocolate negro30 g
• Dátiles20 g

Utensilios

Tenlos a mano antes de encender el fuego.

Elaboración

1. 1

   Trocea los dátiles y el chocolate finos.

2. 2

   Pon la leche en el cazo con una cucharadita de café soluble y los dátiles a fuego bajo 6 minutos, hasta que los dátiles se ablanden.

3. 3

   Separa las yemas de las claras y bate las yemas en el bol hasta que aclaren de color.

4. 4

   Vierte un cucharón de leche caliente sobre las yemas sin dejar de batir, para que se atemperen sin cuajarse de golpe.

5. 5

   Devuelve esa mezcla al cazo con el resto de la leche.

6. 6

   Cuece a fuego muy bajo removiendo sin parar con la cuchara de madera en forma de ocho, 12 minutos, hasta que la crema cubra el dorso de la cuchara y al pasar el dedo deje un rastro que no se cierra.

7. 7

   Retira del fuego en cuanto espese y añade el chocolate troceado, removiendo hasta que se derrita del todo con el calor residual.

8. 8

   Cuela por el colador fino y reparte en dos boles.

9. 9

   Deja enfriar a temperatura ambiente y refrigera al menos una hora antes de servir.

Por ración

Calorías

279 kcal

Proteína

14 g

Carbohidratos

20 g

Grasas

16 g

Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.

Consejos

• El punto se reconoce por textura, no por tiempo: en cuanto napa el dorso de la cuchara, fuera del fuego.
• Si notas que empieza a hervir, retira el cazo del fuego un momento sin dejar de remover.