Pan de avena y plátano al horno

Ingredientes

Para 4 raciones

• Copos de avena250 g
• Plátano3 ud
• Huevos3 ud
• Yogur griego natural 0%125 g
• Nueces50 g
• Aceite de oliva virgen extra20 ml

Utensilios

Tenlos a mano antes de encender el fuego.

Elaboración

1. 1

   Precalienta el horno a 175 °C con calor arriba y abajo y forra el molde con papel de horno dejando que sobresalga por los lados.

2. 2

   Tritura cuatro quintas partes de la avena hasta hacerla harina y reserva el resto en copos, que darán la textura.

3. 3

   Machaca dos plátanos hasta hacer puré y corta el tercero a lo largo en dos mitades, para la superficie.

4. 4

   Bate los huevos con las varillas 1 minuto, hasta que doblen su volumen y aclaren de color; incorpora el yogur, el aceite y el puré de plátano.

5. 5

   Añade las harinas, los copos, una cucharadita de levadura química, una de canela y una pizca de sal, mezclando con movimientos envolventes hasta que no quede harina seca.

6. 6

   Vierte en el molde, alisa la superficie y coloca encima las dos mitades de plátano con la cara cortada hacia arriba; reparte las nueces.

7. 7

   Hornea 40 minutos y comprueba con un palillo clavado en el centro: si sale con masa húmeda, dale 5 minutos más y vuelve a comprobar.

8. 8

   Déjalo enfriar dentro del molde 15 minutos antes de tirar del papel para sacarlo, o se romperá por el centro.

Por ración

Calorías

517 kcal

Proteína

19 g

Carbohidratos

61 g

Grasas

22 g

Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.

Consejos

• Se corta mucho mejor completamente frío, y en rebanadas gruesas de dos dedos.
• Congelado en rebanadas sueltas se tuesta directamente sin descongelar.