Pan integral con tomate, aguacate y huevo poché

Ingredientes

Para 1 ración

• Pan 100% integral80 g
• Aguacate80 g
• Tomate120 g
• Huevos2 ud
• Aceite de oliva virgen extra10 ml

Utensilios

Tenlos a mano antes de encender el fuego.

Elaboración

1. 1

   Pon agua a calentar en el cazo con un chorro de vinagre y bájala hasta que sólo tiemble.

2. 2

   Casca un huevo en el bol, remueve el agua para hacer un remolino y deslízalo en el centro.

3. 3

   Cuécelo 3 minutos y sácalo con la espumadera sobre papel de cocina; repite con el otro.

4. 4

   Tuesta el pan hasta que esté firme, para que aguante el peso sin empaparse.

5. 5

   Aplasta el aguacate con el tenedor, salpimenta y extiéndelo sobre las tostadas.

6. 6

   Ralla el tomate, escúrrelo un poco y repártelo sobre el aguacate.

7. 7

   Coloca los huevos encima, riega con el aceite y añade pimienta recién molida.

Por ración

Calorías

586 kcal

Proteína

24 g

Carbohidratos

44 g

Grasas

35 g

Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.

Consejos

• El remolino recoge la clara alrededor de la yema: sin él se deshilacha.
• Escurrir el tomate rallado evita que la tostada se ablande antes de llegar a la mesa.