Pan rápido de plátano, nueces y canela al horno
Un bizcocho denso de plátano maduro, sin harina de trigo, que se corta en rebanadas.
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 45 min
- Dificultad
- media
- Raciones
- 4
Tiempo total: 60 minutos
Ingredientes
Para 4 raciones
- Plátano3 ud
- Huevos2 ud
- Copos de avena200 g
- Nueces50 g
- Aceite de oliva virgen extra30 ml
- Dátiles40 g
Utensilios
Tenlos a mano antes de encender el fuego.
Elaboración
- 1
Precalienta el horno a 170°C con calor arriba y abajo, y forra el molde con papel de horno.
- 2
Tritura los copos de avena en la batidora hasta convertirlos en una harina gruesa.
- 3
Aplasta los plátanos con el tenedor en el bol grande hasta hacer un puré con algún tropiezo.
- 4
Trocea los dátiles finos y añádelos al puré junto con los huevos y el aceite, batiendo con el tenedor hasta integrar.
- 5
Incorpora la harina de avena y media cucharadita de levadura, mezclando solo hasta que desaparezca el rastro seco.
- 6
Añade la mitad de las nueces troceadas a la masa y vuelca todo en el molde, alisando la superficie.
- 7
Reparte el resto de las nueces por encima y hornea 40 minutos, hasta que al pinchar el centro con un cuchillo salga limpio.
- 8
Deja templar 5 minutos en el molde antes de desmoldar sobre una rejilla.
Por ración
- Calorías
- 480 kcal
- Proteína
- 13 g
- Carbohidratos
- 60 g
- Grasas
- 22 g
Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.
Consejos
- Cuanto más maduro esté el plátano, más dulce sale el pan sin necesitar nada más.
- Envuelto en papel film aguanta tres días fuera de la nevera sin secarse.