Pasta integral con ternera y tomate
Un ragú corto de media hora, con la carne picada a cuchillo.
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 30 min
- Dificultad
- media
- Raciones
- 1
Tiempo total: 45 minutos
Ingredientes
Para 1 ración
- Pasta integral80 g
- Ternera magra180 g
- Tomate300 g
- Cebolla80 g
- Zanahoria80 g
- Aceite de oliva virgen extra20 ml
Utensilios
Tenlos a mano antes de encender el fuego.
Elaboración
- 1
Pica la ternera a cuchillo en dados muy pequeños: queda con más textura que la picada de máquina.
- 2
Pica la cebolla y la zanahoria en dados diminutos y sofríelos en el aceite a fuego medio 8 minutos.
- 3
Sube el fuego, añade la carne y saltéala 4 minutos, hasta que pierda el color rojo y empiece a dorarse.
- 4
Incorpora el tomate rallado, una pizca de sal y una hoja de laurel, y cuece a fuego bajo 15 minutos, hasta que la salsa se espese y suelte el aceite por los bordes.
- 5
Cuece la pasta un minuto menos de lo que diga el paquete y reserva medio vaso del agua.
- 6
Saltea la pasta escurrida en la salsa 2 minutos con un chorro de esa agua, hasta que la salsa se pegue a la pasta.
Por ración
- Calorías
- 830 kcal
- Proteína
- 53 g
- Carbohidratos
- 78 g
- Grasas
- 34 g
Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.
Consejos
- Que la salsa suelte el aceite por los bordes es la señal de que el ragú está listo.
- Terminar la pasta dentro de la salsa, y no encima, es lo que separa un plato de pasta de un plato con salsa por encima.