Patatas aliñadas con caballa y cebolleta

Ingredientes

Para 1 ración

• Patata300 g
• Caballa110 g
• Cebolleta50 g
• Huevos1 ud
• Aceite de oliva virgen extra15 ml
• Vinagre de vino10 ml
• Perejil fresco3 g

Utensilios

Tenlos a mano antes de encender el fuego.

Elaboración

1. 1

   Pela las patatas, córtalas en rodajas de dos centímetros y ponlas a cocer en agua fría con sal.

2. 2

   Cuando rompa a hervir, añade el huevo entero a la misma olla y cuece todo 12 minutos.

3. 3

   Comprueba la patata con la punta de un cuchillo: tiene que entrar sin fuerza pero sin que la rodaja se rompa.

4. 4

   Escurre, enfría el huevo bajo el grifo y pela la patata caliente si no lo hiciste antes; córtala en trozos irregulares dentro del bol.

5. 5

   Alíñala en caliente con el aceite, el vinagre y sal, y remueve dos veces: caliente absorbe, fría se queda con el aliño por fuera.

6. 6

   Añade la cebolleta en aros muy finos y el huevo en cuartos.

7. 7

   Reparte la caballa desmigada por encima, espolvorea el perejil y deja templar 5 minutos antes de comer.

Por ración

Calorías

680 kcal

Proteína

41 g

Carbohidratos

56 g

Grasas

32 g

Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.

Consejos

• Aliñar la patata en caliente es todo el truco de este plato; en frío no hay vinagre que entre.
• Aguanta bien en la nevera hasta el día siguiente, pero sácala un rato antes: el frío tapa el aliño.