Pavo al horno con calabaza y quinoa

Ingredientes

Para 1 ración

• Pechuga de pavo220 g
• Calabaza300 g
• Quinoa80 g
• Cebolla100 g
• Aceite de oliva virgen extra20 ml

Utensilios

Tenlos a mano antes de encender el fuego.

Elaboración

1. 1

   Precalienta el horno a 200 °C con calor arriba y abajo.

2. 2

   Pela la calabaza y córtala en dados de 3 cm; corta la cebolla en gajos dejando la raíz para que no se deshagan.

3. 3

   Mézclalos en el bol con la mitad del aceite, sal, pimienta y pimentón y extiéndelos en la bandeja en una sola capa.

4. 4

   Hornea la verdura 15 minutos, hasta que los bordes empiecen a caramelizarse.

5. 5

   Salpimenta el pavo, úntalo con el aceite restante, colócalo entre la verdura y hornea 15 minutos más, hasta que al pincharlo el jugo salga transparente.

6. 6

   Mientras, enjuaga la quinoa y cuécela con el doble de agua y sal, tapada, 14 minutos; sírvela debajo de todo.

Por ración

Calorías

819 kcal

Proteína

68 g

Carbohidratos

80 g

Grasas

27 g

Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.

Consejos

• En una sola capa la verdura se asa; amontonada se cuece y no caramaliza.
• El pavo se seca con nada: en cuanto el jugo sale claro, fuera del horno.