Pavo braseado con calabaza y espinacas

Ingredientes

Para 1 ración

• Pechuga de pavo180 g
• Calabaza220 g
• Espinacas frescas120 g
• Aceite de oliva virgen extra12 ml

Utensilios

Tenlos a mano antes de encender el fuego.

Elaboración

1. 1

   Corta la calabaza en dados y cuécela en agua con sal 15 minutos, hasta que se deshaga al pincharla con un tenedor.

2. 2

   Escúrrela reservando un poco del agua de cocción y tritúrala con un chorrito de aceite hasta obtener un puré fino.

3. 3

   Corta el pavo en dados grandes y sécalos con papel de cocina.

4. 4

   Calienta el resto del aceite en la sartén a fuego fuerte y dora el pavo 3 minutos, dándole vueltas, hasta que esté dorado por todos los lados.

5. 5

   Baja el fuego a bajo, tapa la sartén y brasea 8 minutos, hasta que el pavo esté hecho por dentro y jugoso.

6. 6

   Añade las espinacas los últimos 2 minutos y tapa de nuevo, hasta que se marchiten con el vapor.

7. 7

   Sirve el puré de calabaza de base con el pavo y las espinacas encima.

Por ración

Calorías

382 kcal

Proteína

49 g

Carbohidratos

16 g

Grasas

14 g

Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.

Consejos

• Dorar la carne antes de tapar la sartén es lo que le da sabor: si se tapa desde el principio, se cuece en vez de dorarse.
• El agua de cocción de la calabaza sirve para aligerar el puré sin perder sabor añadiendo solo agua normal.