Pavo en salsa de champiñones y yogur

Ingredientes

Para 1 ración

• Pechuga de pavo180 g
• Champiñones250 g
• Cebolla70 g
• Yogur griego natural 0%100 g
• Caldo de verduras150 ml
• Aceite de oliva virgen extra12 ml
• Perejil fresco4 g

Utensilios

Tenlos a mano antes de encender el fuego.

Elaboración

1. 1

   Limpia los champiñones con papel de cocina y córtalos en láminas gruesas.

2. 2

   Corta el pavo en filetes de un dedo, sálalos y márcalos en la sartén con la mitad del aceite a fuego fuerte, 2 minutos por cada cara, hasta dorarlos.

3. 3

   Retira la carne y añade el resto del aceite; saltea los champiñones 7 minutos sin sal, hasta que suelten el agua y se doren.

4. 4

   Baja a fuego medio, añade la cebolla picada y póchala 5 minutos, hasta que esté transparente.

5. 5

   Moja con el caldo y raspa el fondo de la sartén con la cuchara para levantar todo lo pegado.

6. 6

   Deja reducir 4 minutos, hasta que quede la mitad del líquido y la salsa nape la cuchara.

7. 7

   Aparta del fuego, incorpora el yogur removiendo y devuelve el pavo con sus jugos 2 minutos con el calor residual.

8. 8

   Termina con el perejil picado y sirve enseguida.

Por ración

Calorías

439 kcal

Proteína

62 g

Carbohidratos

18 g

Grasas

15 g

Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.

Consejos

• El yogur se corta en cuanto hierve: entra siempre con la sartén fuera del fuego y sin volver a subirlo.
• Los champiñones ocupan mucho al principio y se quedan en un tercio; no llenes la sartén de más o se cocerán.