Pavo guisado con alcachofas y guisantes

Ingredientes

Para 1 ración

• Pechuga de pavo250 g
• Alcachofa250 g
• Guisantes150 g
• Cebolla100 g
• Limón1 ud
• Aceite de oliva virgen extra25 ml

Utensilios

Tenlos a mano antes de encender el fuego.

Elaboración

1. 1

   Prepara un bol con agua y el zumo del limón para ir echando las alcachofas.

2. 2

   Retira las hojas duras de cada alcachofa, corta la punta, pela el tallo y pártelas en cuartos quitando la pelusilla.

3. 3

   Corta el pavo en dados de 3 cm y dóralos en el aceite a fuego fuerte 5 minutos, hasta que tengan costra; retíralos.

4. 4

   Pocha la cebolla picada 7 minutos, hasta que esté transparente.

5. 5

   Añade las alcachofas escurridas y saltéalas 5 minutos, con la cara cortada hacia abajo, hasta que se doren.

6. 6

   Devuelve el pavo, añade los guisantes y medio vaso de agua y cuece tapado 12 minutos, hasta que el corazón de la alcachofa se atraviese sin resistencia.

Por ración

Calorías

777 kcal

Proteína

78 g

Carbohidratos

62 g

Grasas

28 g

Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.

Consejos

• Sin el agua con limón la alcachofa se pone negra antes de llegar a la cazuela.
• El pavo es magrísimo: se dora aparte y vuelve al final para que no se reseque en el guiso.