Pechuga de pavo a la plancha con espinacas y remolacha

Ingredientes

Para 1 ración

• Pechuga de pavo180 g
• Espinacas frescas120 g
• Remolacha100 g
• Aceite de oliva virgen extra10 ml

Utensilios

Tenlos a mano antes de encender el fuego.

Elaboración

1. 1

   Pela la remolacha y córtala en dados pequeños.

2. 2

   Cuécela en agua con sal 12 minutos, hasta que ceda al pincharla con un cuchillo, y escúrrela.

3. 3

   Mientras tanto, abre la pechuga por la mitad a lo ancho para hacer dos filetes finos.

4. 4

   Calienta la mitad del aceite en la plancha a fuego fuerte y marca el pavo 4 minutos por cada cara, hasta que el centro deje de estar rosado.

5. 5

   Retira el pavo y déjalo reposar 2 minutos en la tabla antes de cortarlo.

6. 6

   En la misma plancha con el aceite restante, saltea las espinacas a fuego medio hasta que se marchiten, un par de minutos.

7. 7

   Añade la remolacha escurrida a las espinacas y saltea 1 minuto más para que se calienten juntas.

8. 8

   Sirve el pavo cortado en tiras sobre la ensalada templada.

Por ración

Calorías

352 kcal

Proteína

48 g

Carbohidratos

11 g

Grasas

13 g

Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.

Consejos

• La remolacha tiñe cualquier cosa que toque: cuécela y escúrrela antes de mezclarla con lo demás para controlar el color.
• Si abres la pechuga en dos filetes en vez de dejarla entera, se hace por dentro sin secarse por fuera.