Pechuga de pollo a la plancha con boniato y espinacas

Ingredientes

Para 1 ración

• Pechuga de pollo180 g
• Boniato180 g
• Espinacas frescas150 g
• Aceite de oliva virgen extra10 ml

Utensilios

Tenlos a mano antes de encender el fuego.

Elaboración

1. 1

   Pincha el boniato por varios sitios con el tenedor y cocínalo entero en el microondas a máxima potencia 8 minutos, dándole la vuelta a mitad.

2. 2

   Comprueba que cede al apretarlo; si sigue firme, dale 2 minutos más.

3. 3

   Mientras tanto, abre la pechuga por la mitad a lo ancho para hacer dos filetes finos.

4. 4

   Calienta la mitad del aceite en la plancha a fuego fuerte y marca el pollo 4 minutos por cada cara, hasta que el centro deje de estar rosado.

5. 5

   Retira el pollo y déjalo reposar 2 minutos en la tabla.

6. 6

   En la misma plancha con el aceite restante, saltea las espinacas hasta que se marchiten, un par de minutos.

7. 7

   Abre el boniato por la mitad, sírvelo con las espinacas y el pollo cortado en tiras.

Por ración

Calorías

487 kcal

Proteína

49 g

Carbohidratos

38 g

Grasas

15 g

Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.

Consejos

• El microondas cuece el boniato en una tercera parte del tiempo que el horno, sin encender nada más.
• Si abres la pechuga en dos filetes en vez de dejarla entera, se hace por dentro sin secarse por fuera.