Peras pochadas a la canela

Ingredientes

Para 1 ración

• Pera350 g
• Yogur griego natural 0%125 g
• Nueces25 g
• Canela en rama2 g
• Limón40 g

Utensilios

Tenlos a mano antes de encender el fuego.

Elaboración

1. 1

   Pela las peras dejando el rabito puesto y frótalas con medio limón para que no se oxiden.

2. 2

   Ponlas de pie en el cazo con la canela en rama, el zumo del limón restante y agua hasta cubrirlas tres cuartos.

3. 3

   Recorta un círculo de papel de horno del tamaño del cazo y colócalo sobre el agua: mantiene las peras sumergidas.

4. 4

   Cuece a fuego muy suave 25 minutos, sin que llegue a hervir a borbotones, dándoles la vuelta a mitad.

5. 5

   Comprueba el punto pinchando la parte más ancha con un cuchillo: tiene que entrar sin resistencia pero la pera seguir entera.

6. 6

   Sácalas con la espumadera y déjalas templar mientras reduces el líquido 5 minutos a fuego fuerte.

7. 7

   Sirve cada pera en el cuenco con el yogur al lado y un par de cucharadas del almíbar reducido por encima.

8. 8

   Termina con las nueces picadas a cuchillo.

Por ración

Calorías

448 kcal

Proteína

18 g

Carbohidratos

65 g

Grasas

17 g

Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.

Consejos

• El papel de horno encima es el truco clásico para que la parte que sobresale no quede cruda ni se oxide.
• Peras firmes, tipo conferencia: las muy maduras se deshacen a los diez minutos de cocción.