Pimientos rellenos de pavo y arroz

Ingredientes

Para 2 raciones

• Pimiento rojo4 ud
• Pechuga de pavo300 g
• Arroz integral100 g
• Cebolla100 g
• Tomate200 g
• Aceite de oliva virgen extra20 ml

Utensilios

Tenlos a mano antes de encender el fuego.

Elaboración

1. 1

   Precalienta el horno a 190 °C y cuece el arroz con el doble de su volumen de agua y sal, tapado, 15 minutos.

2. 2

   Corta la parte de arriba de los pimientos como una tapa y vacíalos de semillas golpeándolos boca abajo.

3. 3

   Pica el pavo en dados muy pequeños con el cuchillo y sofríelo en el aceite a fuego fuerte 5 minutos, hasta que pierda el color rosado.

4. 4

   Añade la cebolla picada y cocina 5 minutos más, hasta que esté transparente; incorpora el tomate rallado y deja 5 minutos hasta que pierda el agua.

5. 5

   Mezcla el sofrito con el arroz escurrido, rectifica de sal y rellena los pimientos apretando con la cuchara sin llegar al borde.

6. 6

   Coloca las tapas encima, riega la fuente con un dedo de agua y hornea 25 minutos, hasta que la piel del pimiento se arrugue y ceda al presionarla.

Por ración

Calorías

559 kcal

Proteína

44 g

Carbohidratos

64 g

Grasas

14 g

Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.

Consejos

• El dedo de agua en la fuente evita que el fondo del pimiento se queme antes de que la carne esté hecha.
• Sobran siempre dos cucharadas de relleno: se hornean al lado y se comen como guarnición.